Category Archives: Bütün Tatlılar

WAFFLE

Posted on

Belçika asıllı bu hamur tatlısını görünce kendini tutabileniyle henüz tanışmadım :)

waffle

 

Malzemeler:

  • 2 yumurta
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yaklaşık 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağından biraz fazla süt
  • Çeyrek su bardağı sıvı yağ
  • Kakaolu fındık kreması (kahvaltıda yediklerimizden)
  • Çilek ,muz, kivi
  • ceviz, badem, damla çikolata, bonibon…zevkinize göre süsleyebilirsiniz

Waffle tarifi:

  1. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta akını vanilyanın yarısıyla mikserle köpürene kadar çırpın.
  2. Yumurta sarılarıyla toz şekeri de ayrı bir kapta çırpın.
  3. Köpürttüğünüz yumurta akı vanilya karışımının üstüne süt, sıvıyağ, kabartma tozu, kalan vanilya ve tuzu ekleyip karıştırın. Karıştırmaya devam ederken bir yandan da yavaş yavaş unu dökün.
  4. Son olarak Çırptığımız yumurta sarısı ve şeker karışımını da ekleyip karıştırın.
  5. Waffle makinesi yada tost makinesi veya teflon tavada birer kepçe dökerek 5-6 dakika pişirin. Benim tost makinemin waffle yapma aparatı var ben onu kullandım.
  6. Üzerine kakaolu fındık kreması sürün. Dilediğiniz meyve ve kuru yemişlerle süsleyin.

 

YALANCI TAVUK GÖĞSÜ

Posted on

Herkesin evinde kolaylıkla hazırlayabiliceği lezzetine rağmen hafif mi hafif bir tatlı..

TAVUK%~1

Malzemeler:

  • 150 gr. margarin,
  • 1 su bardağı un,
  • 1 kaşık nişasta,
  • 1,5 su bardağı şeker,
  • 1 paket vanilin,
  • 1 litre süt.

Hazırlanışı:

  1. orta boy tencerede yağı eritin. un ve nişastayı yağa ekleyip biraz kavurun. sonra kalan malzemeleri de ekleyip yoğun bir kıvama gelinceye kadar karıştırarak pişirin.
  2. ateşten alıp mikser ile birkaç dakika karıştırın. geniş bir borcam’a yayıp, buzdolabında soğutun. servis yapacağınız zaman tarçın ile süsleyin.  Afiyet olsun…

ALMAN PASTASI

Posted on

alman pastası

Alman pastası malzemeleri

  • 3 yumurta
  • 3 kahve fincanı toz şeker
  • 4 kahve fincanı un
  • 1 kahve fincanı su
  • 2 çay kaşığı limon kabuğu rendesi
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için

  • 1 yumurta
  • 3 çorba kaşığı toz şeker
  • 3 çorba kaşığı un
  • 2 su bardağı süt
  • 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi

Alman pastası tarifi

1- 20 cm çapında yuvarlak kalıp yağlanıp unlanır.

2- 3 yumurta, 3 kahve fincanı şeker, limon kabuğu rendesi, alüminyum olmayan bir tencerede çarpılıp iyice koyulaştırılır.

3- Kabartma tozu katılmış un elenir, çarpılmadan hafifçe karıştırılır.

4- 1 kahve fincanı su konur. 1- 2 defa daha karıştırılıp kalıba boşaltılır. Orta ısılı fırında 30- 35 dakika pişirilir.

Kremanın tarifi

1- Alüminyum olmayan bir tencerede 1 yumurta, 3 kaşık şeker, 3 kaşık un azar azar süt ilavesiyle ezilir. Limon kabuğu rendesi ile sütün tamamı konup karıştırarak pişirilir.

2- Kaymak tutmaması için çarpılarak soğutulur.

3- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarılan kek enine iki parçaya kesilir. Alt parçaya kremanın tamamı konup yayılır. Diğer parça üzerine kapatılır, hafifçe bastırılır.

4- Servis tabağına alınıp üzerine bolca Pudra şeker elenir.

GÜLLAÇ

Posted on

Ramazan aylarımızın olmazsa olmazı dört gözle beklenen geleneksel tatlısı:

gullac

 

Klasik bir güllaç tarifi… Güllaç paketinin üzerinde, 400 gram güllaca 3 kilo süt ve 1 kilo şeker kullanılması öneriliyor. 3 kilo süt oranı gayet güzel, ama şeker oranını biraz azaltmak mümkün. Hele de yanında dondurma da yiyecekseniz, çok şekerli bir güllaca gerek de olmayabilir. Benim ölçüm, 1 kilo süte 1 su bardağı şeker. Tadı tam kıvamında oluyor, ne fazla, ne az tatlı. Dilediğiniz gibi arttırıp, azaltabilirsiniz.

Malzemeler:

- Yarım kutu güllaç yaprağı (20o gram) – 1.5 litre süt – 1.5 su bardağı toz şeker – 150 gram ceviz İsteğe bağlı: Gül suyu

Sütün içine şekeri ekleyip, kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Kaynayınca altını kapatın ve el yakmayacak ısıya gelinceye kadar bekletin. Güllaca kaynar süt dökerseniz, güllaç hamur olur. Süt çok soğuksa da, yapraklar sütü emmez. O yüzden tam arasını bulmanız lazım. Bir sıra güllaç yaprağını döşeyip, üzerini bir kepçe süt dökerek ıslatın. Güllaç yapraklarının parlak kısımları üst tarafa gelsin. Orta sıraya irice kıydığınız cevizleri de döşeyip, kalan yaprakları da döşeyin. Buzdolabında 1 saat kadar beklettikten sonra dilimleyip, ikram edebilirsiniz. İsterseniz gül suyunu sütün içine katabilirsiniz, isterseniz de güllacı ikram ederken üzerine.

ÇİLEKLİ TART

Posted on

çilekli tary

 

Çilek seviyorsanız bu lezzeti mutlaka denemelisiniz…

Tart hamuru için: 1. 4,5 su bardağı un, 2. 250 gr oda ısısında margarin, 3. 1 paket kabartma tozu, 4. 1 paket vanilya,1 kahve fincanı yoğurt 5. 1,5 su bardağı pudra şekeri,2 yumurta

Kreması : 1,5 çay bardağı toz şeker 2,5 su bardağı süt 5 yemek kaşığı un 1 paket sade kremşanti (kremşantiyi sütle hazırlayıp dolapta 20 dakika dinlendiriyoruz sonra soğuk kremamıza ilave edip çırpıyoruz)

Üzeri için: süsleme için yeteri kadar çilek,1 paket tart jölesi

Yapılışı: bir kabın içerisine önce unumuzu eliyoruz margarinimizi küçük parçalara bölüp koyuyoruz diğer malzemelerimizi de ilave edip yoğuruyoruz.28 cm lik tart kalıbımızı yağlayıp unlayıp hamurumuzu kalıba yayıyoruz fazla kabarmaması için ortasına bıçakla çizikler atıyoruz ve önceden ısıttığımız 175 C fırınımızda 15- 20 dakika kadar pişiriyoruz..tartımızı soğumaya bırakıp kremamızı da hazırlayıp soğutuyoruz . tartımız pişince kalıptan çıkartıp ters olarak yani orta kısmı çukur olacak şekilde bir servis tabağına alıyoruz. Bir kabın içerisine 1,5 çay bardağı toz şeker,2,5 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı un koyup pişiriyoruz soğuyunca Kremşantimizi de ilave edip tartımızın ortasına döküp düzleştiriyoruz. üzerine hazırladığımız çilekleri ortadan başlayarak yerleştiriyoruz istediğiniz şekilde de süsleyebilirsiniz. Üzerine tart jölesini hazırlayıp soğuk olarak döküyoruz. Afiyet olsun…

GELENEKSEL LOKMA TATLISI

Posted on

LokmaTatlisi

Malzemeler  :

2 su bardağı un 1 su bardağından 1 parmak eksik su 1 çorba kaşığı kuru maya 1 adet yumurta 1 su bardağı sıvıyağ 2 adet kesme şeker   1 tutam tuz

Şerbeti  için:

2,5 su bardağı şeker 2,5 su bardağı su ¼ limon suyu

Yapılışı:

Şekerle suyu kaynatın. Ocaktan inmesine yaın limon suyunu ekleyin. Bir taşım  daha kaynatarak ocaktan alarak soğumaya bırakın. Unu geniş bir yoğurma kabına  eleyin ve ortasını açın. 1 su bardağı ılık suda kesme şekerleri eritin, mayayı ekleyerek mayalamaya bırakın. Mayalı suyu una dökün, tuz ve yumurtayı ilave  ederek  akıcı ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun  üzerine bir bez örterek mayalanmaya bırakın. Derince bir kaba sıvıyağı koyarak  kızdırın. Hamurundan küçük parçalar kopartarak kızgın yağda kızartın ve yağdan  alır almaz soğuk şerbete atın. Şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.

Afiyet bal şeker olsun :)

 

ELMALI PASTA

Posted on

elmali_pasta_turta_1__1258022469

MALZEMELER:
Harcı için;
3 elma rendesi
1 tatlı kaşığı tarçın 3 yemek kaşığı dolusu toz şeker 1 yemek kaşığı dövülmüş fındık Teflon tavada kısık ateşte tüm malzemeleri 10 dk pişirin ve soğuması için bekletin. Hamuru için;
5 su bardağı un 1 yumurta 1 çay bardağı yoğurt 1 paket kabartma tozu 1 çay bardağı sıvı yağ 200 gr becel margarin (oda sıcaklığında yumuşamış) 1 yemek kaşığı tereyağı (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

Hazırlanışı;
Öncelikle unu ve kabartma tozunu karıştırın ve diğer malzemelerin tümünü ekleyerek hamur haline getirin. Sonra hamurdan küçük bezeler alarak elinizle açın ve üçgen şeklinde kesin. Üçgenin geniş kısmına öneden hazırlayıp soğuttuğunuz harctan yarım tatlı kaşığı koyun ve ince tarafına doğru yuvarlayarak sarın. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşinceye kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun ;)

ZENCEFİLLİ KURABİYE

Posted on

kurabiye41

1 paket yumuşak margarin ( not her zaman tereyağ kurabiyelere fark katar varsa seviyorsanız kullanabilirsiniz margarin de hamur işi için olanlardan ya da teremyağ kullanabilirsiniz)

1 yumurta

1 çay bardağı mısır unu

1 çay kaşığı toz zencefil

1 çay kaşığı karbonat ya da yarım çay kaşığı kabartma tozu

1,5 bardak pudra şekeri

Yapılışı..

Yumurta, margarin,pudra şekerini avucunuzla krema gibi olana kadar karıştırın , mısır unu, zencefil ve kabartma tozunu atın ve unu da kaşık kaşık ilave ederek sert ama dağılmayan bir kıvama getirin

( hamuru elinizle böldüğünüzde adeta kırılmalı sünerek kopuyorsa biraz daha un ilave edip yoğurun, koyu renkli istenirse kakaolu da olabilir)

Hamuru bir naylon strech naylon üzerinde yarım cm açın küçük çaybardağı ya da kalıplarla kesin yağlı tepsiye dizip fırında 180 derecede 12-15 dakika pişirin

Süsleme ( icin)

1 yumurta akı

1 çimdik tuz

200 gr pudra şekeri

Yumurta akını bir çimdik tuzla bembeyaz adeta kesilebilir kıvama gelene kadar köpürtün, azar azar pudra şekerini ilave edip koyu bir kıvam haline getirin. İsterseniz parçalara bölüp gıda boyası ile renklendirebilirsiniz artarsa hazır süsler haline getirebilirsiniz.

Renklendirdiğiniz icini hazırladığınız jelatin külahlarına doldurun hatta sağlam olsun diye tepelerini bantlayın ucunu minicik kesin ve kurabiyeleriniz süsleyip iki saat kadar kurumaya bırakın

Şimdiden afiyet olsun :)

Karaorman Pastası

Posted on

Malzemeler:

Kek İçin

200 gr. un
4 yemek kaşığı kakao
1/2 çay kaşığı tuz
125 gr. iri doğranmış bitter çikolata
6 adet akı ve sarısı ayrılmış iri yumurta
200 gr. esmer şeker
180 gr. eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
60 mi. kiraz likörü
500 mi. çekirdekleri çıkarılmış vişne + süsleme için fazlası
90 gr. iri rendelenmiş bitter çikolata
İri bir parça bitter
çikolata (bukleler için)

Vanilyalı Krema
875 ml. soğuk krema
7 yemek kaşığı pudra şekeri
2 tatlı kaşığı vanilya esansı

Hazırlanışı :

•Kek: Fırınınızı 180 derecede ısıtın.
• 23 cm. çapında yuvarlak bir kalıbı yağlayın. İçine yağlı kâğıt serin.
• Un, kakao ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın.
• Kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde çikolatayı karıştırarak eritin.
• Yumurtaların sarısıyla esmer şekeri geniş bir kabın içinde orta hızda mikser ile rengi açılıp krema kıvamına gelinceye dek çırpın.
• Çikolatayı içine ekleyin, tahta bir kaşık ile hafifçe karıştırın.
• Yumurtaların akını kabın içinde orta hızda çalıştırdığınız mikser ile sert tepecikler oluşturana dek çırpın.
• Yumurtaların akının dörtte birini çikolatalı karışıma ekleyin.
• Kuru malzemeleri ve erimiş tereyağını da içine ekleyerek iyice karıştırın.
• Kalan yumurtaların akını da içine yedirdikten sonra hamuru kalıba aktarın. Üzerini bir kaşık ile düzleştirin.
• Kalıbı fırına vererek üzeri altın rengini alana dek 45 dakika pişirin. Kekin ortasına bir kürdan batırırı. Dışarı çektiğinizde kürdan temiz kalmalıdır.
• Fırından alarak 10 dakika bekletin.
• Keki tel ızgara üzerine tersyüz edin, kâğıdı üzerinden dikkatlice sıyırın. Tamamen soğuması için bekletin.
Vanilyalı Krema: Krema, şeker ve vanilyayı geniş bir kabın içinde sert tepecikler oluşturana kadar çırpın.
• Kek soğuduğunda enlemesine keserek üç parçaya ayırın. Her bir katın üzerine bir fırça ile kiraz likörü sürün.
• Bir kat keki servis tabağına yerleştirin. Üzerine her yerine eşit dağılacak şekilde vişne serpiştirin. Vanilyalı kremanın üçte birini yayın.
• Üzerine bir kek katı yerleştirin ve yine vişne ile kremayı üzerine yayın. Üçüncü katı da yerleştirdikten sonra bir spatula veya bıçak yardımı ile kalan kremayı pürüzsüz görünecek şekilde pastanın üzerine ve yanlarına yayın.
• Pastanın kenarlarına çikolata rendesi serpiştirin. Bir kaşık ile üzerlerine bastırarak yapışmalarını sağlayın.
• Bir sebze soyacağı kullanarak çikolatadan bukleler yapın.
• Pastanın üzerini çikolata bukleleri ve vişne ile süsleyin.

Tiramisu

Posted on

 

Malzemeler :

  • 1 hazır pandispanya
  • 1 çay fincanı sıcak su
  • 2 çorba kaşığı neskafe
  • 2 çorba kaşığı toz şeker
  • 1 tatlı kaşığı kakao
  • 1 tatlı kaşığı türk kahvesi (yerine 2 tatlı kaşığı kakao da kullanılabilir)
    Kreması için
    • 4 su bardağı süt
    • 1 adet yumurta
    • 1 paket (200 gr) labne peyniri
    • 3 kahve fincanı un
    • 3 kahve fincanı toz şeker

Hazırlanışı :

Kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve toz şekeri (ve kullanıyorsanız damla sakızlarını) bir tencereye alıp blendırdan geçirin. Ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dakika soğutun. Bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. İkiye ayırdığınız pandispanyaların iç yüzlerini bununla ıslatın. Krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. Kremanın yarısını servis tabağındaki pandispanyanın üzerine kalın bir şekilde sürün. Diğer pandispanya katını üzerine kapatın. Kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. Birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. Buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın…

[tarifin aslında kakaolu pandispanya kullanılıyor ama sade pandispanya ile daha hafif oluyor...]

afiyet olsun …

Takip Et

Her yeni yazı için posta kutunuza gönderim alın.